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完全を求めて

昨日フランス認定のチーズ熟成士フイリップ.アレオス氏の講演を聞いた。

彼はフランスで唯一の公認熟成しである。

五感を活用しての完全性を求めての仕事に感動した。

もちろん企業秘密もあるが手つくりで熟成士t真似のできない製品にする。

感動的なお話でした。

一流のヒトの話には総入れ歯つくりにもつながるので参考になります。

チーズもモンデールが美味しかった。

2012/11/21

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